jeudi 5 mars 2015

Quand le foyer des jeunes accueille les galoupiaux de l'accueil de loisirs de Janailhac !


Le foyer des jeunes de Nexon profite des vacances scolaires pour accueillir les enfants du terrier des Galoupiaux.
Une journée de défis et de rencontres avec au goûter des gâteaux faits maison !

lundi 26 janvier 2015

La carotte élue reine du goûter presque parfait !


Gâteau aux carottes

Et voici le goûter presque parfait que nous avons réalisés mercredi dernier au foyer des jeunes ! Nous avions déjà testé un goûter à base de potimarron, ce mercredi c'était l'occasion d'utiliser un autre légume de saison, la carotte ! 

Voici la recette et les photos :



Temps de préparation : 30 minutes


Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 250 g de carottes râpées
- 125 g de
 sucre
- 2 œufs
- 60 g de cerneaux de noix concassés
- 125 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de
 cannelle




 Préparation de la recette :

Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).

Fouetter les œufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter puis la cannelle, la levure et enfin les carottes râpées et les noix sans arrêter de fouetter.


Bien mélanger, verser dans un moule à cake et faire cuire 1 heure.


Laisser tiédir avant de démouler.
                             






                                                         En attendant que ça cuise...





jeudi 18 décembre 2014

Confiseries de noël

Hier au foyer des jeunes, un atelier cuisine autour des confiseries de noël !
Des tuiles, des roses des sables, des sablés et des truffes! On n'a même pas tout mangé ! On a fait des sachets cadeaux pour les fêtes ! Miam !

mercredi 10 décembre 2014

Goûter de saison!

Cet après midi nous avons réalisé un goûter presque parfait au foyer de jeunes !
Nous avons décidé d’utiliser un fruit de saison, mais en effectuant nos recherches nous nous sommes demandés pourquoi ne pas utiliser un légume de saison? C’est pourquoi nous avons choisi les Cookies au potimarron, accompagné d’une purée sucrée au potimarron et parsemée de perles de sucres multicolores. La preuve en images !


Si vous aussi vous souhaitez réaliser ces cookies
voici la recette :


Préparation 30 minutes
Cuisson 20 minutes


Ingrédients / pour 8 personnes :
- 1 petit potimarron cru râpé
- 125 g de beurre
- 200 g de sucre roux
- 2 œufs
- 300 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure (soit 5 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50g de noisettes en poudre
- 100 g de pépites de chocolat noir

Préparation :
Mélangez le beurre et le sucre en pommade. Ajoutez les œufs ainsi que la vanille, un quart du potimaron râpé et la cannelle. Incorporez petit à petit la farine et la levure puis la poudre de noisettes. Enfin versez les pépites de chocolat noir dans le saladier. Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque, disposez de petits tas de la préparation. Enfourner 20 minutes environ.
Pendant que les cookies sont en train de cuire, couper le reste du potimarron en gros cubes (ne pas enlever la peau), les placer dans une casserole contenant de l’eau. Portez à ébullition et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes environ. Une fois cuit, faites en une purée. Pour la présentation de vos assiettes, soyez créatif ! Bonne dégustation. Camille, pour "Ramène ta poêle"


Commentaire des adhérents du Centre Social :

« Un gouter presque parfait, car jamais rien n’est parfait, c’est une autre façon de voir le cookie ! Et si je devais mettre une note sur 10 je mettrais 9 ! » Jérémy

« Belle présentation, cookies bien réussi et cuisson parfaite, la purée manque d’être relevée. Mais super mélange ! » Sandy

« Très originale parce que de loin on croirait un visage et de encore plus loin des œufs au plat. La purée c’est étonnant car d’habitude on la mange salé alors que là elle était sucrée. Un goût étonnant le mélange chocolat/potimarron, et ça reste dans la bouche un petit moment. Cuisson parfaite. Les perles multicolores avec la purée : un délice ! 8/10 ! »  Jean-Pierre

«Simple mais très efficace!" Denise

jeudi 30 octobre 2014

Halloween au foyer des jeunes de Nexon


De la terrine de loups-garous, des cakes de verrues de sorcières, des crudités à la sauce de zombie... Un atelier cuisine du foyer de jeunes pour une soirée Halloween partagée avec les jeunes d'Oradour/Vayres et Le Vigenal.

mercredi 22 octobre 2014

Du bon, du bio, du local !


Ce matin, au foyer de jeunes, nous nous retrouvons pour préparer le repas du midi.

Objectif : cuisiner avec des légumes et fruits de saisons, produits dans notre région.

Nous partons donc à la découverte de ces légumes à Vla’aut chose. Vous savez cette petite boutique à Nexon qui regroupe pleins de produits de producteurs locaux ! Nous voila face à des pommes de terres, des poireaux, des carottes, des navets, des radis, de la mâche, des pommes… Et si on faisait une soupe, un hachis-parmentier, qu’on prenait un peu de fromage avec de la mâche, et quelques pommes pour faire de la compote !? 

Nous voila repartis avec tous nos ingrédients, prêts pour les fourneaux !
Nous nous divisons en plusieurs équipes pour préparer tous ces mets.
Et hop nous formons deux équipes qui s’occupe d’éplucher les légumes pour faire la soupe, une autre qui s’occupe de la farce,  d’autres qui prépare du pain (avec une machine à pain qu’on nous a prêté pour la journée), et une dernière équipe qui coupe les pommes pour la compote !

Bientôt les fiches recettes sur le blog pour vous régaler autant que nous !

mercredi 15 octobre 2014

Goûter Anti-gaspi au foyer de jeunes !

Aujourd'hui, nous avons fait un gouter presque parfait, l’objectif était de ne pas gaspiller. 
On nous as alors expliqué la différence entre la DLC et la DLUO ! Vous savez ce que c’est vous ???
Nous, maintenant, OUI ! Voici les explications. 

DLC veut dire « Date limite de consommation », c'est-à-dire qu’il faut consommer avant la date indiqué (à consommer avant le …) 


DLUO « Date limite optimale d’utilisation », c'est-à-dire que l’on peut consommer après la date indiquée, c’est seulement le goût, la couleur qui peuvent changer (à consommer de préférence avant le …). 



Nous avons aussi appris à placer les ingrédients correctement dans le frigo grâce à un site internet. Voici le lien : 


http://agriculture.gouv.fr/jeux-frigo/


Pour notre goûter nous avons regardé dans le frigo et dans les placards du foyer, ce que nous pouvions faire avec les restes. Nous avions un œuf, du lait, une plaquette de beurre, de la farine, et du sucre.
Nous avons alors décidé de faire des crêpes avec du colorant alimentaire bleu puis un crumble. D’ailleurs nous avons été à Vla Aut’Chose acheter des pommes. C’est une association qui regroupe des produits de plusieurs producteurs locaux de la région.



Et hop en cuisine ! Un groupe a fait la pate à crêpe avec l’œuf, la farine, le sucre vanillé, et le lait. L’autre groupe a préparé le crumble (coupage de pommes, pâte à crumble, préparation de la compote). Tout le monde s’est mis aux fourneaux !


Avec notre pâte à crêpes nous avons fait des dessins grâce à une poche à douille que nous avons fabriqué nous-mêmes.

Ryan, Titouan, Camille, Alicia, Océane, Hakim, Valentin, Annabelle